Jengkol nama ilmiahnya adalah Archidendron Pauciflorum kelas Magnoliopsida termasuk ke dalam Kingdom Plantae, Jengkol merupakan tumbuhan khas wilayah Asia Tenggara. Bangsa Barat menyebutnya sebagai Dog Fruit, bijinya digemari di Malaysia, Myanmar, dan Thailand. Jengkol dikenal sebagai bahan pangan oleh masyarakat Indonesia.
Asam jengkolat merupakan senyawa sejenis asam amino non-protein yang mengandung unsur sulfur, peran unsur sulfur membuat jengkol mempunyai bau khas yang tajam dan kurang sedap. Kandungan asam Jengkolat pada biji Jengkol akan banyak bergantung pada varietas dan usia biji. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Jengkol juga kaya akan karbohidrat, mineral, protein, vitamin A, vitamin B, kalsium, fosfor, minyak atsiri, saponin, steroid, glikosida, alkoloid, dan tanin.
Manfaat Jengkol untuk Kesehatan
Tidak sedikit orang yang menghindari Jengkol karena baunya yang kurang sedap, tapi tahukah kamu Jengkol memliki manfaat kesehatan bagi tubuh jika dikonsumsi dengan baik?
Menjaga Kesehatan Tulang & Gigi
Kandungan kalsium dan fosfor pada Jengkol terdapat sekitar 140mg/100gr, sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi serta membentuk proses biologis dalam tubuh.
Baca Juga:
Mengurangi / Mencegah Penyakit Anemia
Jengkol cukup kaya akan zat besi, sekitar 4,7gr/100gr dapat mengurangi penyakit anemia, jika tubuh kekurangan zat besi maka akan menyebabkan Anemia.
Memberikan Efek Menenangkan Otak
Protein membantu otak bekerja cepat dalam menerima pesan, kandungan protein pada Jengkol dapat memberikan efek menenangkan otak.
Membantu Mengatasi Penyakit Jantung Koroner
Jengkol adalah bahan makanan yang bersifat diuretic atau pembuangan urine menjadi lancar, pembuangan urine ini sangat baik bagi Anda yang menderita penyakit jantung.
Mencegah Diabetes
Jengkol mengandung zat asam jengkolat, zat ini tidak ditemukan pada bahan makanan lain. Asam jengkolat ini berupa kristal-kristal yang tak larut oleh air, karena sifatnya diuretic jengkol sangat tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita gangguan ginjal. Karena dikhawatirkan ginjal tidak mampu menyaring asam jengkolat yang terkandung pada Jengkol.
Mengatasi Penyempitan Pembuluh Darah
Kandungan Mineral pada Jengkol dapat melebarkan pembuluh darah yang menyempit serta mencegah pembuluh darah menyempit kembali.
Membantu Merampingkan Perut
Kandungan serat yang tinggi dapat melancarkan buang air besar sehingga dapat membantu merampingkan perut yang buncit, perut yang buncit merupkan salahsatu penyebab tidak buang air besar.
Pembentukan Jaringan Tubuh
Kandungan protein yang tinggi pada jengkol apat membantu pembentukan jaringan tubuh, kandungan protein pada jengkol dinilai lebih banyak jika dibandingkan dengan kedelai dan kacang hijau.
Membantu Menangkal Radikal Bebas
Vitamin A dan C pada jengkol bertindak sebagai antioksidan, antioksidan ini dapat membantu menangkal radikal bebas akibat kanker.
Banyak sekali manfaat Jengkol untuk kesehatan tubuh, namun Jengkol juga bisa saja membahayakan bagi kesehatanmu jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak karena akan menyebabkan gangguan pada ginjal.
Jengkol pun bisa dinikmati dengan berbagai macam jenis masakan, misalnya Jengkol Goreng Kecap.